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23Gen

Gelatieri e pasticceri cercasi

Secondo il Centro Studi Fipe, nel corso del 2013 il 13% delle assunzioni programmate non sono state effettuate e sono rimaste vacanti ben 600 posizioni per personale qualificato. Stoppani: “il mancato incontro fra domanda e offerta di lavoro è uno dei problemi alla base della disoccupazione italiana e persino europea”.

Pasticceri e gelatieri come i pizzaioli: non si trova personale preparato ed esperto. Gli imprenditori di queste tipologie di pubblico esercizio rientrano nel 47% dei datori di lavoro italiani le cui aziende sono danneggiate, secondo il recente rapporto McKinsey, dalla difficoltà  a trovare i dipendenti qualificati. Nel corso del 2013, il 13% delle assunzioni programmate non sono state effettuate e sono rimaste vacanti ben 600 posizioni per personale qualificato. Anzi, nel 2013 la carenza si è addirittura aggravata rispetto al 2012, passando dall’8,6 al 12,5%. I dati sul fabbisogno specifico del settore sono stati elaborati dal Centro Studi Fipe in occasione del Sigep 2014, il 35° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali in calendario a Rimini contestualmente a RHEX RISTORAZIONE – Rimini Horeca Expo. “Avevamo già lanciato l’allarme per i pizzaioli qualificati – commenta Lino Stoppani, presidente Fipe-Confcommercio – e ci ritroviamo adesso a rilanciare lo stesso concetto  anche per i pasticceri e i gelatieri. Il mancato incontro fra domanda e offerta di lavoro è uno dei problemi alla base della disoccupazione italiana e persino europea.  Sarebbe necessario dare più importanza alla formazione professionale, con il rafforzamento della formula dell’alternanza scuola-lavoro, e semplificare le procedure per le assunzioni, soprattutto per i giovani potenziando l’apprendistato”. Sempre nel confronto annuale, il numero delle assunzioni previste per questo specifico comparto è passato da 2.730 a 3.520 con un tempo di ricerca che nell’ultima rilevazione risulta superiore ai tre mesi. D’altra parte l’offerta di gelateria e pasticceria è notevole, contando nel complesso  su circa 33.000 unità, suddivise sommariamente fra 13.000 gelaterie e pasticcerie, 18.000 bar pasticcerie e gelaterie, altre attività commerciali e artigianali, con vendita da asporto o consumo sul posto  anche organizzate nelle formule a catena. Sorprenderà poi la classifica territoriale stilata per numero di attività. La regione leader nel settore non è la Sicilia, come verrebbe spontaneo pensare, bensì la Lombardia con 2.231 imprese, seguita dal Veneto (1.384) ed Emilia Romagna (1.293); la classifica vale anche considerando i fatturati sviluppati. Ne consegue che il consumo maggiore di gelato è concentrato al Nord (52%) dove minore è la differenza nelle  vendite fra il periodo estivo e il resto dell’anno. Tale tendenza si sta diffondendo lentamente anche nelle altre macro aree dell’Italia, sebbene nel Sud persista il binomio gelato-stagione calda. A incentivare il consumo di questi prodotti (per il solo gelato artigianale si calcolano 165.000 tonnellate all’anno, pari a 2,7 kg a testa) è il valore nutrizionale, la qualità e il relativo basso costo, requisito che  è comunque stato in grado di generare un giro d’affari di 2,5 miliardi di euro. Infatti, sul fronte dei prezzi, il settore è stato interessato da un modesto processo inflativo. Nel 2013 la pasticceria ha visto crescere i prezzi dell’1,6%. Leggermente più marcata è stata la crescita dei prezzi dei gelati artigianali (2,8%) e di quelli industriali (2,2%).  Infine, una curiosità: nonostante lo sbizzarrirsi di nuovi sapori, le creme classiche, soprattutto cioccolato e nocciola, vincono ancora sui gusti alla frutta.

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24Dic

AUGURI DA ISFOTER

Ci piace pensare che il Natale riesca a cancellare le incomprensioni, l’indifferenza, l`egoismo, che purtroppo caratterizzano la vita di molti, lasciando posto ad una grande apertura di cuore. L’amore, la serenità ed il rispetto che dimostriamo a noi stessi e agli altri, possano sempre accompagnarci.

Il Presidente Ignazio Ragusa, il Consiglio di Amministrazione, il personale di Isfoter, augurano a Voi e alle Vostre Famiglie un sereno Santo Natale e un felice 2014.

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28Ott

Comunicazione CONFCOMMERCIO ed ISFOTER : Sicurezza Nei Luoghi di Lavoro

La Normativa in Materia di Sicurezza nei Luoghi di Lavoro “D.Lgs. 81/2008, impone a carico del titolare dell’impresa con dipendenti alcuni adempimenti, pena pesanti sanzioni Amministrative ed in alcuni casi anche l’arresto da 3 a 6 mesi.

L’isfoter (Istituto di Formazione del Sistema Confcommercio di Catania) ha aperto le iscrizioni ai corsi in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro e ha predisposto il servizio di redazione del DVR Standardizzato.

Per informazioni Segreteria ISFOTER/Confcommercio 095.7310741 (Nuccio Sapuppo)
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23Ott

APERTE LE ISCRIZIONI PER IL PROSSIMO CORSO DI AMMINISTRATORE DI CONDOMINIO

È già partita la prima edizione del corso per amministratore di condominio, che registra la partecipazione di un folto gruppo di aspiranti imprenditori nel settore dell’amministrazione condominiale.

Un settore quello dell’Amministrazione condominiale di  rilevante interesse, tanto che a seguito delle continue richieste da parte di un’utenza interessata, la segreteria Isfoter ha deciso di aprire le iscrizioni per la prossima edizione che partirà a Dicembre prossimo.

Il corso obbligatorio per coloro i quali intendono esercitare l’attività nel settore dell’amministrazione dei condomini in virtù della nuova legge la 220/2012, rappresenta un’importante formazione per una eccellente gestione del condomino in funzione delle leggi, delle procedure e delle diposizioni che la regolamentano.

Infatti il corso sarà articolato in modo da insegnare ai discenti la nuova normativa che regolamenta l’attività, gli adempimenti e gli obblighi fiscali, la contabilità, il rendiconto, la gestione del c/c bancario del condominio, la fattura, le ricevute per prestazioni occasionali, ecc., l’allievo a fine corso sarà messo nelle condizioni di poter gestire autonomamente un condominio superando tutte le difficoltà normative e gestionali che lo stesso impone.

Per informazioni ed iscrizioni Segreteria ISFOTER 095.7310741 (Nuccio Sapuppo)

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4Ott

Aperte le iscrizioni al Corso di tecniche della comunicazione rivolto agli Agenti di Commercio ed agli Agenti Immobiliari

Saper comunicare, utilizzare una comunicazione efficace è una leva potentissima per il potenziamento delle abilità manageriali: aggiornamento, cura dell’immagine, capacità di fare squadra e di mantenere intatta l’integrità personale, perseveranza, organizzazione, gestione efficace del tempo e dello stress, unitamente allo sviluppo della relazionalità permetteranno infatti agli operatori, di elevare gli standard di prestazione e di costruire un business creando referenze attive.

Il corso “La Comunicazione EFFICACE per i professionisti del mondo Commerciale ed Immobiliare” della durata di 8 ore, articolato in due giornate, si rivolge agli agenti immobiliari ed agli agenti di commercio che esercitano già l’attività e che desiderano migliorare l’approccio e le relazioni commerciali.

Sono aperte le iscrizioni, gli interessati possono rivolgersi alla segreteria Isfoter telefonando allo 095.7310717 (Patrizia Maenza) o all’indirizzo info@isfoter.it

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23Set

CORSO DI FORMAZIONE PER BARMAN

Il percorso formativo si rivolge non solo a chi per la prima volta si affaccia a questa professione ma, anche a chi desidera perfezionare o approfondire le tecniche già acquisite, creando una vera e propria figura professionale.

Il Corso permette, a tutti i partecipanti, di dotarsi di quelle capacità manuali che costituiscono la carta vincente per affermarsi nel dinamico mondo del bar.

L’obiettivo che la Fipe Confcommercio Catania in collaborazione con l’IS.FO.TER – Istituto di Formazione della Confcommercio Catania – si prefigge, con il corso di Barman, è quello di fornire conoscenza ad ampio raggio del mondo del bar,  articolato in aspetti teorici e pratici,  sfruttare al meglio i prodotti, distinguere vini, riconoscere distillati e liquori, imparare la corretta adattabilità dei prodotti e le dosi di miscelazione, utilizzare al meglio le ricette e proporre cocktail e long drinks; particolare attenzione  sarà rivolta alla capacità di proporre accanto ai cocktails internazioni, anche nuovi drink di tendenza.

Ampio spazio  verrà dato alle esercitazioni pratiche.

Sarà tenuto dal maestro Pierluigi Cucchi docente altamente qualificato :

PRIMO LIVELLO  (11 – 18 novembre 2013)

6 giorni di 5 ore per un totale di 30 ore

(1° modulo base e tecnica di miscelazione)

SECONDO LIVELLO  (19 – 22 novembre 2013)

4 giorni di 5 ore per un totale di 20 ore

(2° modulo le famiglie di cocktail – cocktail competition)

TERZO LIVELLO  (3 – 6 dicembre 2013)

4 giorni di 6 ore per un totale di 24 ore

(free style – intrattenere con il flair)

 

Per info o prenotazioni : 095/7310705 – 393/8827779 – fax 095/351253

e-mail: fipe@confcommercio.ct.it    –  taccia.fipecatania@alice.it 

web : www.fipecatania.org  

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18Set

ULTIMI POSTI AL CORSO AMMINISTRATORE DI CONDOMINIO

Ultimi posti disponibili al corso, a numero chiuso, di Amministratore di Condominio, organizzato da Isfoter “Istituto di Formazione del Sistema Confcommercio Catania”.
Il corso della durata di 40 ore suddiviso in 10 moduli di 4 ore ciascuno, partirà martedì 15 ottobre, ore 09,00-13,00 presso la sede della Confcommercio di Catania in Via Mandrà n. 8 a Catania.
In considerazione delle tante palazzine ubicate nel nostro territorio provinciale, che mediamente si compongono di almeno 6 abitazioni, i conti sono presto fatti di come gli amministratori condominiali siano sempre più richiesti. Quindi quella dell`Amministratore di Condominio risulta essere una professione molto richiesta e dunque in grado di garantire stabile occupazione anche a giovani diplomati e laureati.
Per Informazioni ed iscrizioni 095.7310741, e-mail : info@isfoter.it

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6Set

Aperte le iscrizioni al prossimo corso Barman

La richiesta di bravi barman oggi è più che mai elevata, ma il mestiere non s’improvvisa. Servono passione, conoscenza dei prodotti e delle lavorazioni, esperienza e una buona tecnica. Tutte competenze che si possono acquisire attraverso un qualificato corso professionale.

Per chi desidera intraprendere un nuovo percorso formativo altamente qualificato, Confcommercio Catania l’11 Novembre c.a. avvierà un corso professionale di barman, che permette di avvicinarsi al mestiere valutandolo in tutti i suoi aspetti, con la possibilità di acquisire le competenze necessarie e di trovare utili spunti per pianificare correttamente le proprie ambizioni e aspettative.
Le lezioni saranno tenute da Pierluigi Cucchi, esperto formatore di barman professionisti della Fipe, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, e si svolgeranno presso l’Hotel Baia Verde di Acicastello.
Per informazioni e iscrizioni rivolgersi in Via Mandrà n. 8 a Catania o telefonare allo 095/7310705

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6Set

Iscrizioni aperte ai corsi : Pizzaiolo e Amministratore di Condominio

Dopo la prima edizione continuano a registrarsi, numerose le richieste da parte di tanti giovani, desiderosi di avviare a nuove iniziative imprenditoriali autonome, verso i percorsi formativi professionalizzanti, quello di Pizzaiolo Professionista ed Amministratore di condominio.

Il primo consente all’aspirante imprenditore di diventare professionista nel settore delle pizzerie, ed essere in grado di gestire autonomamente un’attività nel settore, il secondo consente alla luce della nuova normativa di poter gestire invece un’attività nel settore dell’amministrazione condominiale.

Il corso di Pizzaiolo annovera tra i suoi principali partenrs la presenza di  Confcommercio Catania, Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), API (Associazione Pizzerie Italiana),  mentre il corso di amministrazione di Condominio il patrocinio di Confcommercio Catania, FIMAA (Federazione Italiana Agenti Immobiliari).

L’elenco con i riferimenti telefonici, email dei partecipanti viene alla fine del corso inviato ai pubblici esercizi associati a Confcommercio.

La segreteria Isfoter è disponibile a fornire tutte le indicazioni e le informazioni che necessitano, info 095.7310741, info@isfoter.it

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2Lug

Avviato il corso per PIZZAIOLO PROFESSIONISTA

Ha avuto inizio il 1^ corso di   formazione per pizzaiolo professionista organizzato dall’Isfoter, l’Istituto di formazione professionale del Sistema Confcommercio di Catania.

Un corso fortemente voluto ed organizzato per rispondere alle richieste del mercato che ultimamente, e questo quanto è emerso da uno studio della Fipe Nazionale (Federazione Italiana Pubblici Esercizi – Confcommercio), il settore delle pizzerie ha esigenza di reperire 6000 pizzaioli professionisti da impiegare proprio nel settore delle pizzerie.

Abbiamo voluto organizzarlo dandogli un taglio altamente qualitativo e per questo abbiamo coinvolto ed individuato nel corpo docente noti maestri d’arte, il maestro Cucè ed il Maestro Palazzo, componenti del direttivo regionale e nazionale dell’AIP (Associazione nazionale pizzerie italiane).

La location scelta per il percorso formativo è un laboratorio artigianale di pizzeria in cui il forno è a pietra.

E già da subito, alla prima giornata di lezione, i maestri dopo le presentazioni di rito si sono messi all’opera, invitando i corsisti alle regole principali in rispetto delle normative igienico sanitarie, per poi entrare nel vivo dell’insegnamento quello finalizzato alla realizzazione di una pizza buona, di qualità, i segreti della cottura, dell’impasto, della lievitura, dell’utilizzo dei condimenti e della lavorazione del prodotto.

Il percorso formativo sarà di complessivamente 50 ore e si articolerà in dieci giornate di lezione di cinque ciascuno.

Il curriculum dei discenti, dopo il conseguimento delle ore totali di corso, verrà a cura di Confcommercio, distribuito tra tutte le imprese associate a Confcommercio Catania del settore dei Pubblici Esercizi e potrà questa esperienza rappresentare anche un’opportunità ed un’occasione lavorativa.

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