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23Gen

Iscrizioni alla prossima edizione del corso per Pizzaioli.

Completata la seconda edizione del corso di formazione per pizzaiolo professionista organizzato dall’Isfoter, l’Istituto di formazione professionale del Sistema Confcommercio di Catania. Un corso fortemente voluto ed organizzato per rispondere alle richieste del mercato che ultimamente, e questo quanto è emerso da uno studio della Fipe Nazionale (Federazione Italiana Pubblici Esercizi – Confcommercio), il settore delle pizzerie ha esigenza di reperire 6000 pizzaioli professionisti da impiegare proprio nel settore delle pizzerie. Abbiamo voluto organizzarlo dandogli un taglio altamente qualitativo e per questo abbiamo coinvolto ed individuato nel corpo docente noti maestri d`arte, il maestro Cucè ed il Maestro Palazzo, componenti del direttivo regionale e nazionale dell`AIP (Associazione nazionale pizzerie italiane). La location scelta per il percorso formativo è un laboratorio artigianale di pizzeria in cui il forno è a pietra. E già da subito, alla prima giornata di lezione, i maestri dopo le presentazioni di rito si sono messi all`opera, invitando i corsisti alle regole principali in rispetto delle normative igienico sanitarie, per poi entrare nel vivo dell`insegnamento quello finalizzato alla realizzazione di una pizza buona, di qualità, i segreti della cottura, dell`impasto, della lievitura, dell`utilizzo dei condimenti e della lavorazione del prodotto. Il percorso formativo di 50 ore si è articolato in dieci giornate di lezione di cinque ciascuno. I corsiti sono adesso impegnati in alcune pizzerie della provincia associate al sistema Confcommercio Catania per frequentare un periodo di un mese (150 ore) di tirocinio formativo, quindi la teoria, la pratica durante le lezioni in laboratorio e adesso anche l’esperienza professionale sul campo. Inoltre il curriculum dei discenti, è stato già a cura di Confcommercio, distribuito tra tutte le imprese associate del settore dei Pubblici Esercizi e potrà questa rappresentare anche un`opportunità ed un`occasione lavorativa. Sono aperte le iscrizioni alla prossima edizioni che partirà dopo il 15 di febbraio prossimo. Per informazioni e per le iscrizioni è possibile contattare la segreteria corsi al numero 095.7310741 (Nuccio Sapuppo). www.isfoter.it, info@isfoter.it.

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